Письма и сообщения могут отправляться в любой форме, в т.ч. и не заказными письмами. Заказное письмо отправляется для того, чтобы имелось подтверждение о его получении получателем. Любые письма, в т.ч. напоминания о выплате задолженности, даже если требование ошибочное, могут посылаться в любое время, т.к. это право обеспечивается правом на свободу слова и выражения своего мнения.
Что касается публикации в списке должников taust.ee, то если долга нет и сообщение ошибочное, то вы можете потребовать от владельца портала убрать эту запись и если он этого не сделает потребовать сделать это через суд.
Срок давности означает не аннулирование долга, а право должника не выплачивать долг спустя 3 года после возникновения обязательства.